|
|
Tagliatelle Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren
250 ml slagroom
50 gr geraspte Parmezaanse kaas
50 gr geraspte Pecorino
Peper
300 gr tagliatelle
2 eetlepels olijfolie
250 gr gerookte spekblokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met de slagroom. Voeg 1 eetlepel Parmezaanse kaas, 1 eetlepel Pecorino en wat zwarte peper toe. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar trek 2 min. van de kooktijd af. Giet af, maar vang het kookvocht op. Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan en bak de spekblokjes met nog wat zwarte peper op middelhoog vuur in 8 min. bruin. Voeg een soepopscheplepel kookvocht van de tagliatelle toe. Schep de tagliatelle bij het spek in de pan en roer snel op hoog vuur om. Schenk het eislagroommengsel en nog een soepopscheplepel kookvocht bij de tagliatelle. Roer nog 2 minuten snel om op hoog vuur. Verdeel over 4 borden en strooi de rest van de Parmezaanse kaas en de Pecorino erover.
|
|
|